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Navarin d’agneau de Pâques

Ce plat typique de Pâques est en fait un ragoût avec de l'agneau et des petits légumes du printemps (carotte, céleri vert, fenouil, navet, rutabaga et asperge). Alors variez les plaisirs en fonction des légumes de saison qui vous tentent!

ProduitAgneau/veau, Asperge, Carotte, Céleri, Fenouil, Navet, Radis, Viande

SaisonPrintemps

Couverts4 personnes

ThèmePâques, Salé, Sans gluten, Soupes repas, Viande (sans gluten)

Navarin d’agneau de Pâques

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • échalotes
  • carottes
  • fenouil
  • branche de céleri
  • navet
  • navet boule d’or
  • botte d'asperges vertes
  • botte de radis
  • Thym
  • de bouillon de poule
  • de sauté d'agneau
  • de beurre
  • petits pois surgelés
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez les échalotes et coupez-les finement.

  2. Epluchez et émincez finement les carottes et les navets.

  3. Otez les extrémités dures des asperges.

  4. Nettoyez le fenouil et coupez-le en lamelles fines.

  5. Émincez finement le céleri et les radis (retirez les fanes).

  6. Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte (ou dans une grande casserole) et faites revenir l'agneau de tous les côtés quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

  7. Retirez l'agneau de la cocotte.

  8. Versez à nouveau un filet d'huile d'olive.

  9. Faites-y revenir les légumes nettoyés et coupés quelques minutes.

  10. Saupoudrez de thym et assaisonnez.

  11. Versez ensuite 1 l de bouillon dans la cocotte.

  12. Ajoutez la viande réservée et les petits pois.

  13. Remuez.

  14. Laissez cuire à couvert 25 min.

  15. Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.

  16. Rectifiez l'assaisonnement.

  17. Servez chaud.

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