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Légumes d’hiver, sauce Bourguignonne

Avec le froid qui perdure, les plats mijotés sont les bienvenus! Variez vos légumes: panais, carottes, navets, champignons... Astuce : remplacez les céréales par du riz ou des pâtes type coquillettes, au choix !

ProduitCarotte, Champignon, Navet, Panais

SaisonHiver

Couverts4 personnes

ThèmeCéréales/légumineuses (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Légumes d’hiver, sauce Bourguignonne

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • échalote
  • carottes
  • panais
  • navets/rutabagas
  • de champignons de Paris
  • de bouillon de légumes
  • de mélange de céréales et légumes secs
  • de vin rouge
  • de farine
  • d’huile d’olive

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez les légumes et coupez-les finement.

  2. Faites revenir dans l’huile l’échalote et tous les légumes (hormis les champignons).

  3. Une fois que tout a pris une belle couleur, rajoutez le cube de bouillon (fondu dans 500ml d’eau chaude). Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.

  4. Pendant ce temps, préparez la cuisson des céréales selon les instructions de l’emballage.

  5. Versez le vin rouge et la farine (pour épaissir la sauce) ainsi que les champignons équeutés.

  6. Laissez mijoter de nouveau une dizaine de minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

  7. Servez avec les graines cuites réservées.

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