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Velouté de carottes et patates douces au lait de coco

Pour changer un p’tit peu, préparez ce velouté de carotte avec de la patate douce pour son côté sucré.

ProduitCarotte, Patate douce

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeExotique (vegan), Légumes (vegan), Salé, Sans gluten, Soupes repas, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Velouté de carottes et patates douces au lait de coco

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • oignon
  • de patates douces
  • de carottes
  • Gingembre
  • de lait de coco
  • de bouillon de légumes
  • de curry
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez l’oignon, les patates douces et les carottes.

  2. Coupez-les en cubes.

  3. Dans une casserole huilée, faites revenir l'oignon quelques instants.

  4. Puis ajoutez les cubes de patates douces et de carottes.

  5. Versez 400ml de bouillon avec le lait de coco.

  6. Epicez avec le curry et 1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé.

  7. Laissez cuire 25 min. Mixez, rectifiez l'assaisonnement et servez. C’est prêt !

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