Epluchez les patates douces et coupez-les finement en rondelles.

Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Préchauffez le four à 180C.

Pendant ce temps, décongelez les épinards au micro-ondes.

Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

Faites-le revenir dans un poêlon huilé.

Ajoutez les épinards, l’ail écrasé et les épices.

Remuez bien.

Mélangez la préparation aux épinards à la ricotta.

Rectifiez l’assaisonnement.

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette.

Tapissez le fond de fromage râpé.

Ajoutez ensuite le mélange épinards-ricotta.

Parsemez enfin les rondelles de patates douces cuites en écailles (faites-les se chevaucher).

Badigeonnez les patates douces avec de l’huile d’olive. Assaisonnez.

Badigeonnez la pâte avec la crème liquide.

Enfournez 25 min.