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Ou comment marier les choux de Bruxelles avec des bok choy dans une recette exotique équilibrée...
Astuce: si vous trouvez des choux de Bruxelles déjà nettoyés, c'est un sacré gain de temps!
Le fait de les sauter quelques minutes dans une poêle diminue très fort leur parfum peu alléchant... Essayez, vous verrez!
Le bok choy est une plante herbacée, cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles. Cette variété est voisine du chou chinois.
La recette originale prévoyait du chou kale. Moi, je n'en avais pas trouvé... A vous d'adapter en fonction de ce qui vous tombe sous la main!
ProduitChou, Chou de Bruxelles, Fruits de mer, Poisson, Poisson exotique
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeCuisine asiatique, Poisson (cuisine asiatique), Poisson (sans gluten), Salé, Sans gluten
Nettoyez les choux de Bruxelles et coupez-les en 2.
Découpez les bok choy en petits tronçons.
Faites cuire les vermicelles selon les instructions de l'emballage. Égouttez-les.
Mélangez-les avec l'huile de sésame. Réservez.
Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, la sauce soja, le sirop d'érable, le jus du demi citron et 2 cuillères à soupe de gingembre râpé. Réservez.
Faites chauffer à feu moyen une grande poêle avec un filet d'huile végétale.
Quand la poêle est chaude, ajoutez les choux de Bruxelles.
Faites-les sauter 5 min, jusqu' à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Versez un fond d'eau dans la poêle.
Ajoutez les bok choy émincés et poursuivez la cuisson de 5 min.
Déversez les légumes cuits dans un plat.
Dans la même poêle, versez un filet d'huile végétale et ajoutez les crevettes.
Faites-les dorer à feu moyen-fort 5 min.
Retirez la poêle du feu.
Ajoutez les légumes, les vermicelles et la sauce réservés. Mélangez.
Parsemez de menthe ciselée.
Servez.
