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Salade de quinoa hivernale

Une recette de salade complète hivernale (avec de la patate douce et de la betterave cuite) qui régale!

ProduitBetterave rouge, Patate douce

SaisonHiver

Couverts4 personnes

ThèmeLégumes/salades (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Salade de quinoa hivernale

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • de betterave rouge en cubes
  • patate douce
  • salade de blé
  • pomme
  • citron
  • de cerneaux de noix
  • de quinoa
  • de lentilles
  • de miel
  • de yaourt à la grecque
  • Herbes de Provence
  • d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Préchauffez le four à 200C.

  2. Pelez la patate douce et coupez-la en cubes.

  3. Mettez-la dans un saladier avec les dés de betterave.

  4. Versez l'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence. Mélangez.

  5. Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez 30 min.

  6. Faites cuire le quinoa et les lentilles 20 min dans de l'eau bouillante salée.

  7. Pressez le jus du demi-citron.

  8. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

  9. Entre-temps, préparez le dressing en mélangeant dans un bol le yaourt, un peu d'herbes de Provence, le jus du citron et le miel. Assaisonnez. Mélangez.

  10. Egouttez le quinoa et les lentilles.

  11. Versez-les dans un saladier.

  12. Epluchez la pomme et coupez-la en bâtonnets.

  13. Ajoutez les légumes cuits et sortis du four, la pomme et la salade de blé.

  14. Versez le dressing. Mélangez.

  15. Servez dans des assiettes creuses.

  16. Garnissez de noix.

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