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Riz, épinards et courgette sautés et épicés

Un repas équilibré vegan, c'est possible. La preuve ...

Astuce: remplacez les jeunes pousses d’épinards par du chou kale en saison.

ProduitCourgette, Epinards

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Céréales/légumineuses (vegan), Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Riz, épinards et courgette sautés et épicés

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • courgettes
  • de jeunes pousses d'épinards
  • de riz basmati
  • Crème fraîche végétale ou lait de coco
  • de curry
  • de cumin
  • de sauce soja
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage.

  2. Lavez les courgettes et épluchez une lamelle sur 2.

  3. Coupez-les en tranches puis coupez celles-ci en 4.

  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes.

  5. Une fois les courgettes dorées, ajoutez les épinards.

  6. Ajoutez ensuite le riz cuit, les épices et la sauce soja.

  7. Faites sauter jusqu’à ce que tout soit bien enrobé d’épices. Rectifiez l’assaisonnement.

  8. Servez avec la crème végétale.

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