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Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes

Voici une recette vegan super rapide et super savoureuse avec 3 légumes (chou rouge, poivron et carotte)!

ProduitCarotte, Chou, Poivron

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Pâtes/italien (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • poivron vert
  • carottes
  • de chou rouge
  • de nouilles soba
  • de cacahuètes

  • Pour la sauce:

  • d'ail
  • Gingembre
  • de beurre de cacahuètes
  • de sirop d'agave
  • de sauce soja
  • de vinaigre de riz

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Équeutez et égrainez le poivron.

  2. Coupez-le en fines lanières.

  3. Epluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles à l'aide du couteau économe.

  4. Coupez également le chou rouge en fines lanières.

  5. Faites cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage.

  6. Pendant ce temps, préparez la sauce en mettant tous les ingrédients dans un robot et mixez pour obtenir une crème lisse et onctueuse. Diluez avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée.

  7. Egouttez les nouilles.

  8. Versez-les dans un saladier.

  9. Ajoutez-y les lanières de légumes. Mélangez.

  10. Versez enfin la sauce au beurre de cacahuètes. Mélangez bien.

  11. Servez dans les assiettes et parsemez de cacahuètes.

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