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Duo de brochettes de saumon au citron et aux légumes

Ce soir, deux brochettes pour le prix d'une! Top le repas équilibré !

Astuce: pour les brochettes de saumon, vous pouvez remplacer les citrons par 2 oranges ou 1 pamplemousse. Pour les brochettes de légumes (tomate, courgette et aubergine), vous pouvez laisser libre court à votre imagination en ajoutant des poivrons rouges, jaunes ou verts, des morceaux d’asperges vertes, un oignon rouge, des cœurs d’artichaut, du fenouil, de la patate douce ou encore des dés de halloumi. Variez à l’infini !!

ProduitAubergine, Courgette, Poisson, Saumon

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeBarbecue, Je vide mon frigo, Poisson (sans gluten), Salé, Sans gluten

Duo de brochettes de saumon au citron et aux légumes

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • gousses d’ail
  • de tomates cerise
  • aubergine
  • courgette
  • de pommes de terre grenaille
  • citrons
  • de filet de saumon (sans la peau)
  • d’herbes de Provence
  • de cumin
  • de graines de Pavot
  • de piment en poudre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Rincez les pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 15 min.

  2. Découpez l’aubergine et la courgette en morceaux de taille égale.

  3. Epluchez les gousses d ‘ail et écrasez-les au presse-ail.

  4. Versez tous les légumes dans un cul-de-poule (y compris les tomates cerise).

  5. Arrosez-les généreusement d’huile d’olive et mélangez-les avec l’ail pressé et 1 cuillère à café d’herbes de Provence. Assaisonnez. Mélangez.

  6. Piquez les légumes sur des brochettes.

  7. Coupez le saumon en dés.

  8. Coupez les citrons en tranches fines.

  9. Dans un petit bol, mélangez les épices.

  10. Piquez les cubes de saumon et les tranches de citron pliées en deux en alternance sur les brochettes.

  11. Posez les brochettes sur la plaque du four peu profonde revêtue d’un tapis de cuisson anti-adhérent.

  12. Badigeonnez les brochettes de saumon d’huile d’olive.

  13. Saupoudrez du mélange d’épices. Assaisonnez.

  14. Préchauffez votre grill.

  15. Piquez les légumes sur des brochettes.

  16. Posez les brochettes à côté de celles du saumon (sinon utilisez une 2ème plaque).

  17. Faites griller les brochettes de légumes 15 min en les retournant régulièrement.

  18. Après 10 min de cuisson, enfournez les brochettes de saumon en les faisant griller 5 min.

  19. Retournez-les au moins 1 fois.

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