Préchauffez le four à 220 C.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et 1 gousse d'ail.

Faites mariner le poulet dans cette sauce quelques minutes.

Puis enfournez-le (avec sa marinade) 15 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Emincez le poulet. Réservez.

Faites cuire les nouilles selon les indications de l'emballage. Réservez.

Dans une grande casserole, portez 1 litre de bouillon à ébullition et ajoutez-y 2 à 3 cuillères à soupe de gingembre râpé, le zeste finement râpé et l'autre gousse d'ail.

Laissez mijoter à mi-couvert 5 min.

Juste avant de servir, ajoutez au bouillon la julienne de légumes (les carottes épluchées et tranchées finement en lamelles, les feuilles d'épinards, le brocoli en petits bouquets et le chou tranché finement).

Cuisez-les quelques minutes seulement pour les garder bien croquants.

Partagez les nouilles dans les bols à soupe et recouvrez-les de légumes.

Garnissez avec des morceaux de poulet et nappez-les de bouillon chaud.