Préchauffez le four à 180C.

Coupez les pieds des endives et enlevez les premières feuilles.

Lavez-les puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

Retirez l’intérieur de l’endive (qui est la partie la plus amère).

Sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le miel.

Faites-y revenir les endives pendant 10 min en les retournant régulièrement.

Graissez le fond d’un moule à tarte ert parsemez le sucre.

Déposez les endives sur le fond, puis ajoutez les rondelles de chèvre.

Déroulez la pâte brisée et déposez-la sur les endives et sur le chèvre.

Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le dessus de la pâte soit bien doré.

Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant dans un saladier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Effeuillez la laitue et ajoutez-la dans le saladier.

A la sortie du four, retournez la pâte sur un plat et servez la tarte tatin avec la salade fatiguée.