Préchauffez le four à 180C.

Débarrassez les poireaux de leur partie verte pour ne conserver que la partie blanche.

Détaillez-les en petits tronçons.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte.

Piquez-la à la fourchette et enfournez-la 10 min.

Dans une poêle huilée, faites revenir doucement les poireaux.

Laissez cuire 10 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Assaisonnez et ajoutez la crème fraiche. Mélangez bien.

Sur le fond de tarte précuit, étalez le saumon fumé en lamelles ainsi que la fondue aux poireaux.

Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan et le beurre ramolli pour obtenir une pâte friable.

Couvrez la tarte avec ce crumble au parmesan en l’émiettant.

Enfournez 20-25 min.