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Soupe de brocoli

Voici la recette d'une soupe faite maison avec un légume de saison, le brocoli! N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes verts, comme une branche de céleri et des feuilles d'épinards!

ProduitBrocoli, Céleri, Epinards

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeBudget serré, Légumes/salades (végétarien), Salé, Sans gluten, Soupes repas, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Soupe de brocoli

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • échalote
  • brocoli
  • Persil (déco)
  • bouillon de légumes
  • crème fraîche
  • tranches de lard
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez et émincez finement l’échalote. Coupez le brocoli en fleurettes.

  2. Faites revenir l’échalote dans une casserole huilée. Ajoutez le brocoli.

  3. Versez 500ml de bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter à découvert 15 min. Mixez et reversez dans la casserole.

  4. Versez la crème fraîche et assaisonnez la soupe. Faites griller le lard dans une petite poêle.

  5. Servez la soupe dans des bols/assiettes creuses. Garnissez de miettes de lard grillé et de persil effeuillé.

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