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Saumon mariné au pamplemousse et aux asperges

Frais, équilibré, parfait !

Astuce: en saison, remplacez les asperges par des haricots. Après avoir coupé leurs extrémités, plongez-les dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire à découvert 8 à 15 min selon leur taille.

ProduitAsperge, Haricot vert, Poisson, Poisson exotique, Saumon

SaisonÉté, Printemps

Couverts4 personnes

ThèmeSalé

Saumon mariné au pamplemousse et aux asperges

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • botte d’asperges vertes/haricots frais
  • Aneth
  • de blé
  • de jus de pamplemousse
  • de saumon
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Otez le bout dur des asperges et coupez-les en petits tronçons.

  2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 4 à 6 min (selon leur grosseur). Egouttez.

  3. Enlevez la peau du saumon si nécessaire.

  4. Coupez-le en cubes.

  5. Mélangez le saumon et les asperges dans un saladier avec le jus de pamplemousse, l’aneth et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez.

  6. Laissez mariner au moins 10 min au réfrigérateur.

  7. Procédez à la cuisson du blé selon les instructions de l’emballage.

  8. Assaisonnez-le et versez un filet d’huile d’olive. Mélangez.

  9. Servez le saumon mariné et les asperges dans un bol accompagné du blé tiède.

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