Nettoyez les choux de Bruxelles et épluchez l'oignon et les carottes.

Émincez-les finement.

Versez 1 l d'eau dans une casserole, ajoutez les cubes de bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles et les autres légumes.

Faites-les cuire dans le bouillon.

Piquez-les avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Versez la cuillère à soupe de crème fraîche.

Mélangez et assaisonnez.

Préchauffez le four à 165C.

Préparez le crumble en mélangeant le beurre fondu avec la farine et le parmesan. Assaisonnez.

Répartissez le crumble sur les filets de saumon et enfournez 10min ou jusqu'à la cuisson désirée.

Servez les légumes avec un peu de bouillon dans une assiette creuse et posez le morceau de saumon par-dessus.