Préparez la purée en épluchant les pommes de terre et en les coupant en gros morceaux.

Faites de même avec le céleri-rave.

Faites-les cuire ensemble dans une casserole d'eau salée une vingtaine de minutes.

Egouttez-les et passez-les au presse-purée avec le beurre et le lait. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au chaud la purée.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 220C.

Enroulez une tranche de lard fumé autour de chaque saucisse.

Dans une poêle huilée, faites cuire les saucisses entourées de lard.

Pendant la cuisson des saucisses, coupez les pommes en 8 quartiers chacune.

Dans un plat allant au four, étalez dans le fond une couche de purée, puis déposez par-dessus les saucisses, les quartiers de pommes et la graisse des saucisses. Enfournez 10 min.

Servez chaud.