Epluchez les carottes. Coupez-les finement dans la longueur.

Blanchissez-les quelques minutes à l'eau bouillante.

Egouttez-les, rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les à nouveau.

Faites de même avec les haricots verts.

Coupez les légumes à la taille des tranches de viande.

Aplatissez les tranches de viande avec un rouleau à pâtisserie et saupoudrez-les de maïzena.

Disposez une lanière de carotte et un haricot du côté saupoudré de farine.

Puis roulez la viande et attachez-la avec un cure-dents.

Saupoudrez les roulés de maïzena.

Dans une poêle huilée, faites cuire les roulés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Sortez-les de la poêle.

Ajoutez alors le sucre, le mirin, le vinaigre de riz et la sauce soja.

Portez à ébullition.

Baissez et faites mijoter en tournant de temps en temps jusqu'à ce que les roulés soient cuits à point.

Remettez les roulés dans la poêle et enrobez-les de sauce.

Y jetez le reste des légumes blanchis.

Sortez à nouveau les roulés.

Laissez-les refroidir 2 min, puis tranchez-les en 2.

Servez ces roulés aux légumes.