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Pizza de chou-fleur, radis et raisins

On est bien d'accord: ce plat végétarien n'a pas vraiment grand chose à avoir avec une pizza! Pourtant, la pâte est aussi savoureuse...

Astuce: broyez les fleurettes de chou-fleur petit à petit. Sinon le blender se bloquera …
N’oubliez pas de rincer à l’eau le linge/serviette/essuie de cuisine utilisé avant de le mettre dans le bac à linge sale …

Cette recette prendra plus de 35 min à cause de la cuisson. Préparez-la un soir ou vous avez un peu plus de temps. Vous ne le regretterez pas! C'est une véritable découverte!
Pour gagner du temps, utilisez du riz/semoule de chou-fleur surgelé(e)! N'oubliez pas de le/la dégeler avant d'y ajouter l'oeuf et le fromage râpé.

ProduitChou-fleur, Radis

SaisonAutomne, Été, Printemps

Couverts4 personnes

ThèmeLégumes/salades (végétarien), Salé, Sans gluten, Tartes/pizzas (végétarien), Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Pizza de chou-fleur, radis et raisins

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • bouquet de radis (avec les fanes)
  • chou-fleur
  • Quelques feuilles de mâche/roquette
  • Persil
  • de raisins
  • d'amandes effilées/noix
  • de fromage râpé
  • de parmesan râpé
  • de crème fraîche
  • oeuf
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Coupez le chou-fleur en fleurettes et mixez-le finement petit à petit dans un blender.

  2. Essorez la semoule de chou-fleur dans un torchon/linge/essuie de vaisselle propre afin d’en extraire le plus possible de jus. Plus le chou-fleur est sec, plus la pâte sera croquante.

  3. Versez la semoule dans un saladier.

  4. Incorporez 100g de fromage râpé et l'œuf battu. Assaisonnez. Mélangez.

  5. Étalez ce mélange sur une plaque du four revêtue d'un tapis de cuisson antiadhérent. Utilisez le dos d'une cuillère pour bien aplatir la galette afin qu’elle recouvre la plaque de cuisson.

  6. Lavez les radis. Coupez les fanes (mais gardez-les) et coupez-les en rondelles.

  7. Préparez un pesto en mixant la moitié des fanes, la moitié du persil, les amandes effilées/noix, le parmesan et 80ml d'huile d'olive. Assaisonnez. Mouillez encore plus avec de l'huile si besoin.

  8. Préchauffez le four à 220C.

  9. Étalez la crème fraîche sur la galette.

  10. Répartissez ensuite le pesto, les radis et les raisins. Parsemez avec le reste de fromage râpé.

  11. Enfournez 25 min.

  12. Sortez la pizza et parsemez de quelques feuilles de laitue.

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