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Pâtes au pesto de carottes

Ne jetez pas vos fanes de carottes! Faites-en également un pesto ... Rien ne se perd dans cette recette ! En plus, c'est une recette à petit budget!

Astuce: il vous restera sans doute un peu de pesto. Pas de panique. Il se réserve très bien au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques jours.

ProduitCarotte

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeBudget serré, Cuisine italienne, Je vide mon frigo, Pâtes, Pâtes/italien (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Pâtes au pesto de carottes

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • carottes
  • d’ail
  • de noisettes
  • de pâtes (avec ou sans gluten)
  • de parmesan
  • d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Faites griller à sec les noisettes quelques minutes.

  2. Pelez les carottes et les coupez en morceaux.

  3. Préparez le pesto en mixant dans le bol du blender les carottes pelées, les noisettes grillées (réservez-en quelques-unes pour la déco), l’ail et la moitié du fromage. Salez.

  4. Pendant que le moteur est en marche, ajoutez progressivement l’huile d’olive.

  5. Mixez jusqu’à ce que cela forme une purée.

  6. N’hésitez pas à rajouter de l’huile d’olive si la préparation devait être trop sèche.

  7. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage.

  8. Egouttez en réservant 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson.

  9. Remettez les pâtes dans la casserole avec 4 cuillères à soupe bombées de pesto et l’eau de cuisson réservée (si nécessaire).

  10. Au moment de servir, ajoutez une cuillère de pesto supplémentaire sur chaque assiette.

  11. Parsemez de noisettes hachées.

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