Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Faites-les cuire à l’eau bouillant salée 20 min.

Pendant ce temps, faites cuire le saumon dans une grande poêle huilée.

Assaisonnez-le et réduisez-le grossièrement en miettes.

Réservez le saumon.

Préchauffez le four à 200C.

Dans la même grande poêle, faites revenir les poireaux préalablement lavés et coupés en rondelles. Assaisonnez.

Egouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.

Ajoutez le beurre, la crème et assaisonnez. Mélangez bien.

Disposez dans un plat à gratin une couche de saumon, de poireaux et de purée de pommes de terre. .

Parsemez de fromage râpé.

Enfournez 10 min, puis faites gratiner sous le grill le fromage (surveillez !)