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Inattendue cette recette de fromage de chèvre!! Remplacez les traditionnels oeufs par du tofu mixé à d'autres aliments et vous serez bluffé!
Astuce: accompagnez éventuellement cette "quiche" avec une salade de jeunes pousses relevée d'une bonne vinaigrette.
La recette originale prévoyait un crottin de chèvre. Je l'ai, quant à moi, préparée avec un fromage de chèvre à tartiner pour obtenir un goût plus doux, voire plus onctueux. A vous de choisir!
ProduitFenouil, Tomate
SaisonAutomne, Été
Couverts4 personnes
ThèmeFromage (végétarien), Salé, Tartes/pizzas (végétarien), Végétarien
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Réservez le moule au frais.
Nettoyez les fenouils en retirant les parties vertes.
Coupez les bulbes en fines tranches.
Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les lamelles de fenouils.
Faites-les revenir quelques minutes. Assaisonnez-les.
Prélevez le zeste du demi citron et pressez-en le jus.
Pelez la gousse d'ail.
Mixez le tofu dans un robot avec la moitié du fromage de chèvre, le lait, le jus et le zeste de citron, l'ail, du thym, du poivre et du sel.
Ajoutez dans le robot les tomates séchées et la moitié des tranches de fenouil.
Mixez.
Versez la préparation sur la pâte.
Répartissez sur la pâte l'autre moitié des fenouils, les tomates cerise coupées en 2 et le reste du fromage de chèvre.
Arrosez d'un filet de miel.
Enfournez 25 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
