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Voilà une recette de curry vegan à cuisiner avec des tomates et des carottes!
ProduitCarotte
Couverts4 personnes
ThèmeAutre (cuisine asiatique), Céréales/légumineuses (vegan), Cuisine asiatique, Curry, Exotique (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)
Epluchez et émincez finement l’oignon. Epluchez les carottes et débitez-les en rondelles.
Découpez en dés les tomates.
Dans une sauteuse huilée, commencez par faire colorer doucement l’oignon.
Ajoutez ensuite les tomates et les carottes. Versez les 2 cuillères d’épices.
Mélangez bien puis versez les lentilles.
Versez 500ml de bouillon. Il doit recouvrir les lentilles.
Laissez mijoter doucement, les lentilles vont gonfler et absorber le bouillon et les épices.
Au bout de 20 min, le liquide est absorbé.
Versez alors le lait de coco. Mélangez bien et laissez à nouveau mijoter quelques minutes.
Rectifiez l’assaisonnement.
