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Buddha bowl aux courgettes, champignons et pois chiches

Tout en nuances !

Le buddha bowl se prépare très facilement. C'est la combinaison idéale pour un repas sain, et équilibré! Dans cette recette, l'apport en protéines provient des légumineuses.



Astuce: le tahini est une pâte de sésame faite à partir de graines de sésame broyées, auxquelles on ajoute un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. On le retrouve très facilement dans les épiceries naturelles orientales et supermarchés rayon « monde ».

ProduitChampignon, Courgette

SaisonÉté, Printemps

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Budget serré, Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Légumes (vegan), Poke Bowls, Salé, Végétalien

Buddha bowl aux courgettes, champignons et pois chiches

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • petit éclat d’ail
  • boîtes de pois chiches
  • courgettes (vertes ou jaune)
  • de champignons
  • laitue
  • citron
  • de sauce tahini
  • de graines de sésame
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !
  1. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

  2. Faites-les revenir dans une poêle huilée. Assaisonnez-les. Egouttez et rincez les pois chiches.

  3. Répartissez-les dans les bols.

  4. Prélevez des tagliatelles de courgette à l’aide d’un couteau économe. Enroulez ces tagliatelles sur elles-mêmes.

  5. Répartissez également la laitue et les champignons.

  6. Saupoudrez de graines de sésame.

  7. Préparez la vinaigrette: diluez dans un bol la sauce tahini avec 2 cuillères à soupe et demie d’eau. Remuez sans cesse jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

  8. Ajoutez le jus du demi-citron et l’ail épluché et pressé. Assaisonnez. Mélangez.

  9. Rectifiez l’assaisonnement en fonction de votre goût. Diluez avec plus d’eau si souhaité.

  10. Servez les bols avec de la sauce tahini.

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