Tout en nuances !
Le buddha bowl se prépare très facilement. C'est la combinaison idéale pour un repas sain, et équilibré! Dans cette recette, l'apport en protéines provient des légumineuses.
Astuce: le tahini est une pâte de sésame faite à partir de graines de sésame broyées, auxquelles on ajoute un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. On le retrouve très facilement dans les épiceries naturelles orientales et supermarchés rayon « monde ».
ProduitChampignon, Courgette
SaisonÉté, Printemps
Couverts4 personnes
ThèmeAutre (cuisine asiatique), Budget serré, Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Légumes (vegan), Poke Bowls, Salé, Végétalien
Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
Faites-les revenir dans une poêle huilée. Assaisonnez-les. Egouttez et rincez les pois chiches.
Répartissez-les dans les bols.
Prélevez des tagliatelles de courgette à l’aide d’un couteau économe. Enroulez ces tagliatelles sur elles-mêmes.
Répartissez également la laitue et les champignons.
Saupoudrez de graines de sésame.
Préparez la vinaigrette: diluez dans un bol la sauce tahini avec 2 cuillères à soupe et demie d’eau. Remuez sans cesse jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
Ajoutez le jus du demi-citron et l’ail épluché et pressé. Assaisonnez. Mélangez.
Rectifiez l’assaisonnement en fonction de votre goût. Diluez avec plus d’eau si souhaité.
Servez les bols avec de la sauce tahini.