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Asperges, pois chiches et burrata gratinée

Les asperges sont arrivées et je vous livre une recette équilibrée pour bien en profiter!

Astuce: si vous le souhaitez, accompagnez ce plat délicieux d'une salade verte.

ProduitAsperge

SaisonÉté, Printemps

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine italienne), Cuisine italienne, Fromage (végétarien), Légumes/salades (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Asperges, pois chiches et burrata gratinée

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • bottes d'asperges (au choix)
  • de mélange de noix
  • de chapelure
  • boîte de pois chiches (350g)
  • burratas de 125g
  • de beurre
  • d'huile d'olive
  • Poivre rose
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Retirez la plaque peu profonde du four.

  2. Préchauffez le four à 200C.

  3. Coupez les extrémités dures des asperges.

  4. Pelez les asperges blanches.

  5. Mélangez les asperges avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

  6. Disposez-les sur la plaque revêtue d'un tapis de cuisson anti adhérent.

  7. Assaisonnez-les.

  8. Partagez les burratas en 2.

  9. Prélevez le coeur liquide et crémeux avec une cuillère.

  10. Répartissez sur les asperges.

  11. Coupez le reste des burratas en morceaux. Réservez.

  12. Hachez grossièrement le mélange de noix.

  13. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux noix avec la chapelure.

  14. Parsemez les asperges des noix.

  15. Éparpillez les pois chiches sur les asperges.

  16. Enfournez 15 min.

  17. Arrosez les morceaux de burratas réservés avec le reste d'huile d'olive.

  18. Relevez de sel et de poivre rose.

  19. Servez les asperges gratinées avec les morceaux de burratas assaisonnés.

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