Les premières traces de pommes, datées de quelques milliers d’années, ont été trouvées dans la vallée du Jourdain, à Jéricho. Plus tard, Théophraste, philosophe grec, a écrit sur les variétés et les soins des pommiers. Dans la Bible, avec Eve et Adam, la pomme est associée au péché original. Aujourd’hui, la pomme est reconnue pour ses propriétés et est inclue dans un repas équilibré.
Des pommes dans un repas équilibré
Si vous composez votre menu pour la semaine, n’oubliez pas d’intégrer des pommes! Dans l’après-midi ou avant un repas, croquez une pomme car c’est un excellent coupe-faim.
- En entrée, elle se déguste en salade: avec des endives ou des avocats avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron et du sel.
- Crue ou cuite, vous pouvez la savourer en dessert, en compote ou sous forme de tarte. Creusez-la, ajoutez-y un peu de sucre et de beurre et glissez-la au four. En salade, elle se marie très bien avec les autres fruits, bananes, oranges ou autres.
- Dans une confiture: grâce à sa richesse en pectine, elle épaissit la confiture si elle est associée à d’autres fruits.
- Comme fin de repas, croquée crue, la pomme agit comme un dentifrice sur les dents. Elle masse les gencives et assure une protection contre les maladies parodontales comme la gingivite ou la parodontite.
Les bienfaits des pommes
En plus de leur saveur, les pommes représentent une source de bienfaits pour la santé.
- Croquez dans les pommes sans penser aux calories! Elles en contiennent si peu: de 40 à 50 Kcal pour 100 g.
- 2,5 grammes de fibres sont contenues dans 100 grammes de pomme. Les fibres facilitent le transit intestinal, réduisent le taux de cholestérol et des lipides.
- La pomme contient de la vitamine C (5 mg pour 100 g). Certaines qualités de pommes comme les Boskoop ou les Reinette en contiennent 5 fois plus. Vous avez besoin d’un petit coup de fouet? Croquez la pomme avec la pelure où elle se concentre. La laver avant de croquer ne suffit pas pour manger sainement: achetez local pour être assuré de sa qualité. La pelure a aussi des propriétés antioxydantes grâce aux flavonoïdes, aux composés phénoliques et aux anthocyanines ( pigments qui la colorent ).
- La vitamine B est également présente. Son action se porte sur le système nerveux et les muscles.
- Si vous incluez au minimum deux pommes par semaine dans vos repas, les polyphénols et les flavonoïdes ont un effet anti-oxydant qui agit sur l’inflammation des voies respiratoires et, en particulier, sur l’asthme. Ils luttent aussi contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.
- Les flavonoïdes, aux effets anti-inflammatoire et antioxydant, se retrouvent également dans le jus de pommes fraîchement pressé.
En conclusion, dans un menu équilibré pour la semaine, il ne faut surtout pas oublier les pommes! En panne d’inspiration? Venez faire un tour sur Menu to Shop! Et inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir gratuitement chaque semaine des recettes de saison rapides et faciles (avec ou sans gluten) !
