Certaines études ont démontré que l’excès de viande rouge serait à l’origine de l’augmentation des risques de contracter certains types de cancers. Contrairement à la viande rouge, les viandes blanches telle que la dinde sont meilleures car elles détiennent une faible teneur en acides gras saturés et pourraient donc être recommandées dans le cas de régimes alimentaires amaigrissants ou pour prévenir certains types de maladies.
Principes actifs et propriétés de la dinde
La dinde est
considérée comme une viande à faible teneur en acides gras saturés ; en
effet, les acides gras saturés sont néfastes pour la santé car elles
entraîneraient des perturbations physiologiques. La dinde a un profil
intéressant pour la santé dû au fait qu’elle renferme du sélénium et des
acides gras mono-insaturés réputés pour baisser l’agrégation
plaquettaire (risque lié aux maladies cardiovasculaires).
Par ailleurs, elle contient peu d’acide myristique, cet acide gras
saturé très nuisible pour la santé du cœur. La consommation de la viande
de dinde favoriserait donc l’amélioration du profil lipidique et
préviendrait le cancer colorectal et du poumon. Elle est d’autant plus
bénéfique pour les personnes souffrant d’allergie alimentaire, car il
s’avère que la protéine de dinde est rarement allergène.
D’un autre côté, un test réalisé sur des individus consommant
régulièrement de la viande blanche de type dinde et ayant une diète
faible en lipide a prouvé une baisse conséquente du mauvais
cholestérol(LDH) au profit du bon cholestérol(HDL).
Les bienfaits de la dinde pour l’alimentation
Manger de la viande n’est pas un souci à condition que ce soit de façon raisonnable et associé à un menu équilibré pour la semaine. La consommation hebdomadaire de la dinde dans un repas varié est une bonne solution pour ceux qui souhaitent garder un corps sain tout en maintenant une belle allure physique. Il est souhaitable de combiner à un plat de dinde grillée ou rôtie, des légumes tels que le brocoli, les asperges, ou des épinards ou tout simplement une salade à base de garnitures végétariennes afin de tirer le maximum d’éléments nutritifs. En plus d’avoir bon goût, la dinde présente un apport nutritionnel intéressant pour la santé.
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