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Une idée de menu asiatique rapide avec du canard, cette fois-ci !
La sauce Hoisin est la sauce barbecue asiatique. Sa texture brune-rouge est assez épaisse.
Si vous n'en avez pas, confectionnez-en une vous-même en mélangeant 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de poudre d'ail, 1 de 5-épices, 2 cuillères à café d'huile de sésame, quelques gouttes de Tabasco et 1 pincée de poivre.
ProduitCanard, Exotique, Petits pois, Poireau, Viande
Couverts4 personnes
ThèmeCuisine asiatique, Salé, Sans gluten, Viande (cuisine asiatique), Viande (sans gluten)
Procédez à la cuisson du riz selon les instructions de l’emballage. Egouttez. Réservez au chaud.
Mélangez dans un saladier l’ail haché avec 1 c. à s. de gingembre râpé, la sauce soja, la cassonade, le miel, le vinaigre et la sauce Hoisin.
Otez la graisse des aiguillettes avec des ciseaux et coupez-les en petites lanières.
Faites-les mariner dans cette sauce 15 min.
Nettoyez les jeunes oignons et débitez-les en petits tronçons.
Faites de même avec les poireaux.
Dans une poêle huilée, faites revenir les jeunes oignons avec les poireaux. Assaisonnez.
Faites blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée les petits pois quelques minutes. Egouttez.
Versez les petits pois dans la poêle avec les jeunes oignons et les poireaux. Mélangez.
Rectifiez l’assaisonnement.
Enfilez les lanières de canard sur des brochettes et faites-les griller quelques minutes de chaque côté en les arrosant régulièrement de sauce.
Servez les brochettes accompagnées de légumes verts sur un lit de riz chaud.
