Faites cuire les œufs 10 min dans de l'eau bouillante.

Laissez-les refroidir et écalez-les.

Entre-temps, préparez le pesto de persil en mixant le persil avec le parmesan, la gousse d'ail épluchée, les amandes et 60ml d'huile d'olive. Assaisonnez.

Mouillez avec plus d'huile d'olive si désiré.

Dénoyautez les nectarines et coupez-les en demi-lunes.

Détaillez la chair des avocats en tranches.

Égouttez le maquereau et morcelez-le avec une fourchette.

Écrasez les œufs durs et mélangez-les avec le maquereau et 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette au yaourt.

Tartinez les wraps de pesto et garnissez-les de salade.

Répartissez le maquereau au centre de chacun, puis ajoutez les nectarines et les tranches d'avocat.

Poivrez et nappez encore d'un filet de vinaigrette au yaourt.

Roulez les wraps et coupez chacun en 2.