Faites cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage.

Egouttez-les et réservez-les au chaud.

Hachez grossièrement les pak-choï.

Faites-les blanchir 2 min dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide.

Faites chauffer un filet d’huile dans un wok à feu vif.

Faites-y revenir les scampis (surgelés), l’ail pelé et pressé et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé en mélangeant, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.

Ajoutez le sambal, la sauce soja, la sauce d’huître et les pak-choï.

Mélangez et arrosez avec 60ml de bouillon.

Laissez chauffer encore 1 min.

Répartissez la préparation dans des assiettes creuses/bols.

Parsemez de coriandre hachée et de poivre.

Servez avec les nouilles réservées.