Epluchez oignon, ail et pomme de terre. Coupez en gros morceaux l'oignon et la pomme de terre.

Dans une grande casserole huilée, faites revenir l'oignon, l'ail pressé. Versez 1l de bouillon e tle lait. Ajoutez la pomme de terre. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.

Egouttez et rincez le maïs.

Versez le maïs dans la casserole (gardez quelques grains pour la déco) avec la moitié du tofu. Poursuivez la cuisson de 10 min.

Pendant ce temps, faites revenir la moitié du tofu (coupé en fines tranches) dans une poêle huilée avec la sauce barbecue.

Mixez la soupe. Rectifiez l'assaisonnement.

Répartissez le velouté dans des assiettes creuses/bols. Garnissez de dés d'avocat, de tofu poêlé, de grains de maïs réservés et de persil.