Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Assaisonnez-le.

Enlevez la plaque peu profonde du four.

Préchauffez le four à 225C.

Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant leurs feuilles flétries ou abîmées et en raccourcissant un peu leur trognon (juste assez pour que les feuilles ne se détachent pas).

Coupez-les en 2 et plongez-les 2 min dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez-les et placez-les sur la plaque du four revêtue d'un tapis de cuisson anti adhérent.

Assaisonnez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez la plaque 10 min.

Assaisonnez les filets de truite avec de la fleur de sel et du poivre.

Sortez la plaque du four, faites un peu de place pour y déposer les filets de poisson, à côté des choux de Bruxelles.

Profitez-en pour remuer un peu les légumes.

Ré-enfournez la plaque 10 min.

Servez les filets de truite saumonée avec des choux de Bruxelles grillés et le riz réservé.