Astuce: Que faire avec les graines de courge?
Retirez la plaque peu profonde du four.
Préchauffez le four à 180C.
Rincez les graines dans une passoire, jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices telles que du curry, du paprika, des herbes de Provence, du curcuma, du cumin…
Etalez-les ensuite uniformément sur la plaque de cuisson revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent. Les graines ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez 20 min.
A mi-cuisson, mélangez-les à nouveau.
Surveillez: les graines ne doivent pas noircir.
Les graines sont prêtes à être dégustées lorsqu’elles sont bien croustillantes.
ProduitChampignon, Courge/potiron, Poulet/dinde, Viande
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeHalloween, Salé, Sans gluten, Viande (sans gluten)
Débitez la courge en tranches de 2 cm d’épaisseur. Otez les graines.
Faites -les cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée.
Sortez-les avec un écumoire, égouttez-les soigneusement.
Disposez-les sur un tapis de cuisson anti-adhérent.
Assaisonnez-les.
Préchauffez le four à 180C.
Nettoyez les champignons.
Détaillez-les en morceaux de 2 cm environ.
Epluchez et hachez l’oignon.
Détaillez le poulet en petits morceaux.
Faites suer les champignons et l’oignon dans une poêle beurrée.
Ajoutez le poulet et la crème.
Faites réduire jusqu’à onctuosité.
Assaisonnez.
Répartissez le poulet aux champignons sur les tranches de courge.
Enfournez 10 min.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile et le jus de citron.
Assaisonnez.
Mélangez la roquette avec la vinaigrette et répartissez sur les assiettes.
Dressez les tranches de courge par-dessus.