Cuisez le quinoa selon les instructions de l'emballage.

Lavez les tomates et coupez le dessus. Évidez-les avec une petite cuillère et assaisonnez.

Épluchez l'ail et l'oignon. Émincez finement l'oignon.

Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.

Lavez les radis et coupez-les en lamelles.

Rincez et égouttez le maïs et les pois chiches.

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit avec tous les légumes, l'ail pressé, le persil ciselé, le jus du demi-citron. Assaisonnez. Mélangez.

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et versez-la dans le saladier. Mélangez.

Remplissez les tomates évidées avec le mélange au quinoa.

Gardez au frais jusqu'au moment de servir.