Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage.

Coupez le tofu en dés de 1 cm.

Ajoutez-les dans un saladier avec la maïzena. Mélangez bien.

Chauffez l’huile dans un wok et saisissez-y le tofu de toutes parts pendant environ 3 min.

Sortez-le et réservez.

Epluchez les gousses d’ail, les échalotes et les jeunes oignons. Pressez l’ail.

Hachez finement les échalotes.

Coupez les jeunes oignons en quartiers.

Coupez les fanes des oignons en morceaux de 4 cm de long.

Dans le même wok huilé, ajoutez l’ail, les échalotes et les oignons botte.

Faites sauter le tout environ 5 min à feu moyen.

Râpez le gingembre et ajoutez-le ainsi que le sucre, le poivre et la sauce soja.

Ajoutez le tofu et les fanes. Mélangez.

Servez avec le riz cuit.