Epluchez et émincez l'oignon en rondelles fines. Pelez et hachez l'ail.

Lavez et ciselez finement la ciboulette.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon.

Émiettez finement le tofu nature et ajoutez-le dans la poêle. Saupoudrez de curcuma et faites revenir rapidement.

Ajoutez la ciboulette et le tofu soyeux.

Mélangez. Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika. Gardez au chaud.

Lavez et coupez les tomates en 2 (facultatif).

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle.

Faites revenir les tomates avec l'ail.

Ajoutez une pincée de thym. Assaisonnez.

Servez le tofu brouillé chaud accompagné de tomates braisées et d'un morceau de pain.