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Tempura de nouilles Udon

Une idée de menu asiatique qui fera sensation en semaine mais également auprès de vos invités ! Astuce : faites frire les ingrédients par petites quantités et veillez toujours à ce que l'huile soit à bonne température avant de continuer. Le mirin, c'est de l'alcool de riz sucré. Au niveau du goût, cela ressemble à du saké doux.

ProduitAubergine, Carotte, Fruits de mer, Oignon, Patate douce, Poisson, Poisson exotique

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeCuisine asiatique, Poisson (cuisine asiatique), Poisson (sans gluten), Salé, Sans gluten

Tempura de nouilles Udon

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • Ciboulette
  • patates douces
  • grosses crevettes
  • de nouilles udon
  • de bouillon de poule
  • de sauce soja
  • de mirin
  • d'eau pétillante
  • Huile végétale pour friture
  • de farine
  • de Maïzena
  • de levure

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles.

  2. Décortiquez les crevettes en laissant la queue intacte.

  3. Faites cuire les nouilles selon les indications de l'emballage.

  4. Egouttez-les et réservez-les au chaud.

  5. Préparez la sauce en portant à ébullition 500ml de bouillon, la sauce soja et le mirin dans une casserole moyenne.

  6. Baissez et laissez mijoter 10min.

  7. Pendant ce temps, préparez la pâte à tempura en mélangeant la farine, la Maïzena, la levure et l'eau pétillante dans un bol moyen.

  8. Ne remuez pas trop. La pâte doit être grumeleuse.

  9. Versez l'huile végétale dans une poêle jusqu'à une hauteur de 2cm.

  10. Faites-la chauffer.

  11. Versez un peu de farine dans une assiette et faites rouler dans la farine les patates douces et les crevettes.

  12. Secouez pour éliminer l'excédent.

  13. Plongez-les alors dans la pâte à tempura.

  14. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Egoutez-les sur du papier absorbant.

  15. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

  16. Au moment de servir, répartissez les nouilles dans des bols.

  17. Disposez dessus 3 crevettes et des rondelles de patates douces, puis versez une louche de sauce et saupoudrez de ciboulette.

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