Préchauffez le four à 180 C.

Déroulez la pâte.

Beurrez et farinez les moules.

Façonnez les moules à tartelettes avec la pâte.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en travaillant ensemble les jaunes d’œufs et le sucre.

Dès que le mélange blanchit, ajoutez la farine.

Faites bouillir le lait avec quelques gouttes de l’extrait de vanille.

Versez très lentement le lait bouillant sur le mélange aux oeufs et délayez le tout au fouet afin de ne pas avoir de grumeaux.

Remettez sur le feu dans un poêlon et amenez à ébullition en remuant bien pour que le fond n’attache pas.

Donnez 1 à 2 bouillons et débarrassez immédiatement dans un bol froid.

Versez la crème pâtissière dans les fonds des tartelettes et disposez au-dessus les fraises lavées et tranchées finement.

Servez frais.