Préchauffez le four à 200C.

Graissez et farinez le moule à tarte ou les moules à tartelettes.

Déroulez la pâte et baissez-la dans le(s) moule(s).

Enfournez le(s) moule(s ) pendant 15 min.

Lavez les coings.

Enlevez les tronçons et coupez-les en tranches fines.

Tranchez également le brie.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème liquide, du sel et du poivre.

Garnissez chaque tartelette de tranches de coings et de tranches de brie.

Versez par-dessus l’appareil (à base d’œufs et de crème).

Diminuez la chaleur du four à 180C.

Enfournez 15 min.

Pendant ce temp, préparez la vinaigrette en mélangeant dans un saladier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez.

Ajoutez la laitue effeuillée. Fatiguez-la.

Servez la tarte/les tartelettes accompagnée(s) de la salade.