Préparez la pâte à croûte en crémant le beurre avec le sucre dans le bol du robot.

Ajoutez la poudre d’amandes.

Incorporez les oeufs 1 à 1, puis la farine et le sel.

Ne travaillez pas trop la pâte à croûte.

Réservez la pâte au frigo QUELQUES HEURES.

Préchauffez le four à 180C.

Foncez les moules à tartelettes graissés.

Enfournez 15 min.

Préparez la crème au citron en cuisant les œufs, le jus du citron et le sucre dans un poêle SANS CESSER DE remuer.

Ajoutez la gélatine trempée dans de l’eau froide et essorée.

Mélangez et laissez refroidir.

Ajoutez le beurre dans le poêlon tiédi et mélangez.

Versez la crème au citron dans les fonds de tartelettes.

Réservez au frigo 30 min.

Préparez le massepain au citron en mélangeant les ingrédients dans un bol.

Etalez au rouleau et découpez selon le diamètre de la tartelette.

Posez un cercle de massepain par-dessus la tartelette refroidie.