Préchauffez le four à 150C.

Coupez les tomates cerise en 2 ou laissez-les entières si elles sont suffisamment petites.

Disposez-les dans un plat à gratin.

Saupoudrez de fleur de sel.

Arrosez généreusement d’huile d’olive et enfournez pendant 20 min.

Préparez le pesto en lavant et équeutant la roquette puis mixez-la dans un robot avec l’huile d’olive, l’ail épluché et les pignons afin d’obtenir une pâte très fine. Assaisonnez.

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-en le fond avec une fourchette.

Sortez les tomates du four. Augmentez la température à 190C et enfournez le moule à tarte pendant 15 min. La pâte doit être cuite.

Nappez le fond de la tarte cuit avec le pesto, puis posez les tomates par-dessus.

Saupoudrez encore de fleur de sel et de poivre concassé.

Servez immédiatement.