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Tarte d’omelette, potiron et lard

Cette tarte d'omelette (ou le gâteau d'omelettes) est aux saveurs de l'automne!

Astuce: utilisez éventuellement des bâtonnets pour maintenir en place les tranches.

Que faire avec les graines de courge?
Retirez la plaque peu profonde du four.
Préchauffez le four à 180C.
Rincez les graines dans une passoire, jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices telles que du curry, du paprika, des herbes de Provence, du curcuma, du cumin…
Etalez-les ensuite uniformément sur la plaque de cuisson revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent. Les graines ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez 20 min.
A mi-cuisson, mélangez-les à nouveau.
Surveillez: les graines ne doivent pas noircir. Les graines sont prêtes à être dégustées lorsqu’elles sont bien croustillantes.

ProduitCourge/potiron, Œufs, Porc, Viande

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeSalé, Sans gluten, Viande (sans gluten)

Tarte d’omelette, potiron et lard

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • potiron
  • oeufs
  • de copeaux de parmesan
  • de fromage frais
  • de lard fumé en tranches
  • d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Préchauffez le four à 200C.

  2. Tranchez finement le potiron avec la peau. Enlevez les graines à la cuillère. Disposez les tranches sur la plaque du four peu profonde revêtue d'un tapis de cuisson anti-adhérent.

  3. Arrosez d'huile d'olive et faites cuire 20 min au four.

  4. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette. Assaisonnez.

  5. Dans une poêle à crêpes, versez un peu d'huile. Chauffez-la à feu moyen. Versez un quart du mélange d'oeufs dans la poêle.

  6. Faites cuire la crêpe quelques minutes d'un côté, puis retournez-la quelques secondes pour la faire dorer de l'autre côté. Poursuivez ainsi pour le reste des oeufs afin d'obtenir 4 grandes omelettes fines.

  7. Faites revenir les tranches de lard dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

  8. Sortez les tranches de potiron du four.

  9. Formez une tarte en commençant par une crêpe. Tartinez-la d'une fine couche de fromage frais. Disposez-y quelques tranches de potiron, de lard et des copeaux de parmesan. Poursuivez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une crêpe.

  10. Coupez de grosses tranches de tarte à l'omelette. Servez cette tarte chaude ou tiède.

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