Délayez la maïzena dans un peu de lait.

Fouettez l'œuf avec le jaune, la ricotta, 50g de sucre et la crème fraîche. Ajoutez la maïzena diluée.

Mélangez. Pelez les kakis et coupez-les en morceaux.

Mixez les fruits.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Préchauffez le four à 180C.

Déroulez 1 pâte feuilletée avec son papier dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette.

Versez la moitié du mélange à la ricotta sur la pâte.

Étalez la purée de kakis par-dessus.

Terminez avec le reste du mélange à la ricotta.

Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la tarte.

Soudez les bords des pâtes en appuyant avec les doigts.

Percez un trou au centre de la tarte avec un petit couteau.

Enfournez 40 min.

A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.