Pelez les échalotes et émincez-les finement. Faites-les revenir sur feu moyen-doux dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez.

Remuez pour bien les enrober et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 min.

Ajoutez les chanterelles aux échalotes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le persil ciselé.

Assaisonnez et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 min en remuant délicatement de temps en temps.

Préchauffez le four à 180C.

Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Répartissez la poêlée de champignons et des éclats de cerneaux de noix.

Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et enfournez pendant 20 min.

A la sortie du four, parsemez avec un peu de persil.

Servez chaud avec une salade verte assaisonnée (2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique).