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Tagliatelle carbonara à la courge

Un repas simple mais de saison pour des lendemains de fête chargés en émotion ... En plus, c'est une recette à petit budget! Astuce: Que faire avec les graines de courge? Retirez la plaque peu profonde du four.
Préchauffez le four à 180C.
Rincez les graines dans une passoire, jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices telles que du curry, du paprika, des herbes de Provence, du curcuma, du cumin…
Etalez-les ensuite uniformément sur la plaque de cuisson revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent. Les graines ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez 20 min.
A mi-cuisson, mélangez-les à nouveau.
Surveillez: les graines ne doivent pas noircir. Les graines sont prêtes à être dégustées lorsqu’elles sont bien croustillantes.

ProduitCourge/potiron, Porc, Viande

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeBudget serré, Cuisine italienne, Pâtes, Salé, Sans gluten, Viande (sans gluten)

Tagliatelle carbonara à la courge

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • courge butternut
  • de tagliatelles fraîches (avec ou sans gluten)
  • de lard à rôtir
  • oeufs
  • de parmesan
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Coupez la courge en 2. Égrainez-la. Faites cuire chaque moitié de courge au micro-ondes 3min50 pour ramollir la chair.

  2. Pendant ce temps, nettoyez les graines de courge sous un filet d'eau pour enlever un maximum de chair de courge. Placez-les dans un petit plat à gratin. Versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.

  3. Enfournez 13 min à 180C.

  4. Coupez ensuite des petits morceaux dans la courge.

  5. Faites revenir une dizaine de minutes ces morceaux de courge avec le lard dans une poêle huilée. Assaisonnez.

  6. Faites cuire les tagliatelles selon les instructions de l'emballage.

  7. Dans un bol, battez à la fourchette les oeufs. Ajoutez le parmesan. Assaisonnez.

  8. Egouttez les pâtes en gardant 3 louches d'eau de cuisson. Remettez les pâtes égouttées dans la casserole. Versez les oeufs au fromage. Ajoutez la courge et le lard. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement.

  9. Si le mélange vous paraît trop sec, versez l'eau de cuisson réservée.

  10. Servez dans des assiettes creuses.

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