Faites cuire les lentilles avec le bouillon de légumes selon les indications de l'emballage.

Epluchez les patates douces et la pomme de terre. Coupez-les en dés.

Ajoutez-les aux lentilles après 10 min de cuisson.

Pendant ce temps, nettoyez le chou-fleur et coupez-le en tranches de 3 cm d'épaisseur.

Mélangez toutes les épices ensemble avec le sucre.

Assaisonnez. Saupoudrez les steaks avec les 3/4 de cette mixture.

Dans une grande poêle huilée, faites dorer les steaks de chou-fleur quelques minutes de chaque côté.

N'hésitez pas ajouter un filet d'eau si les steaks collent trop à la poêle.

Egouttez les lentilles (avec la pomme de terre et les patates douces).

Remettez-les dans une poêle avec le reste du mélange à épices.

Laissez poêler à feu doux. Assaisonnez bien.

Préparez rapidement une petite sauce aux herbes en réchauffant la crème légère au soja rehaussée d'épices aux fines herbes.

Servez les steaks de chou-fleur épicés avec les lentilles aux patates douces en n'oubliant pas la crème aux herbes.