Epluchez et hachez l'oignon.


Epluchez les gousses d'ail.

Otez le bout terreux du pied des champignons. Émincez-les.

Faites revenir dans une poêle huilée quelques secondes l'oignon. Ajoutez les champignons. Couvrez la poêle afin que les champignons rendent un peu leur eau (comptez 15 min).

Pendant ce temps, épluchez les pommes. Coupez-les en 4. Otez le coeur et coupez-les ensuite en fines lamelles.

Faites revenir les lamelles de pomme dans une poêle avec un peu de margarine. Saupoudrez de sucre. Laissez cuire 5-10 min. Réservez au chaud.

Ajoutez les gousses d'ail écrasées dans la poêle aux champignons. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Egouttez le contenu de la poêle en pressant un peu avant de le passer au mixer.

Placez les champignons mixés dans un saladier. Mélangez avec la sauce tomate, la farine, des herbes et le sel et poivre.

Prélevez une bonne cuillère à soupe de cette mixture.

Tassez-la directement dans une poêle à revêtement anti-adhérent huilée.

Laissez cuire à feu doux quelques minutes de chaque côté.

Pendant la cuisson des steaks, blanchissez les petits pois quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les. Assaisonnez-les. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

Servez les steaks de champignons accompagnés de pommes poêlées et de petits pois.