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Pas fan du tofu? Avec cette recette de soupe thaïe vegan, il va remonter dans votre estime! Avec quelques ingrédients, il deviendra croustillant, voire frit et c'est là toute la différence... Astuce : ne faites pas bouillir le lait de coco. Il n'aime pas ça: sa texture prendrait alors une toute autre apparence ...
ProduitCarotte, Oignon
Couverts4 personnes
ThèmeAutre (cuisine asiatique), Cuisine asiatique, Salé, Sans gluten, Soupes repas, Tofu (vegan), Végétalien, Végétalien (sans gluten)
Dans une casserole, faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
Coupez le tofu en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez le tofu, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame. Faites mariner le tofu quelques instants.
Epluchez l'oignon et émincez-le finement.
Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et les carottes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé et 1 cuillère à café de zeste de citron. Versez ensuite le lait de coco et 750ml de bouillon de légumes. Assaisonnez.
Laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Faites revenir le tofu dans une poêle à revêtement anti adhérent avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Servez la soupe dans des bols.
Ajoutez une louche de riz cuit et des dés de tofu frits.
Saupoudrez de cacahuètes. Terminez par de la coriandre.
