Options d'impression:

Soupe au curry et au gingembre

Une soupe au curry et au gingembre, mais pas que!!

SaisonHiver

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Légumes (vegan), Salé, Sans gluten, Soupes repas, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Soupe au curry et au gingembre

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • échalotes
  • pomme de terre farineuse (250g)
  • pomme
  • Gingembre
  • Coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
  • curry
  • bouillon de légumes
  • crème de coco (boîte)

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez et émincez les échalotes. Faites de même avec la pomme de terre et la pomme.

  2. Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites revenir les échalotes, la pomme de terre, la pomme, 2 cuillères à café de gingembre râpé et le curry quelques minutes.

  3. Mouillez avec 400ml de bouillon et la crème de coco (réservez 2 cuillères à soupe pour la déco finale). Laissez mijoter à couvert pendant 15 min.

  4. Mixez la soupe. Assaisonnez. Servez la soupe et garnissez avec des pluches de coriandre et un peu de crème de coco.

Retourner à la recette