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Soupe de carottes parfumée à l’orange

Voici la recette d'une soupe de carottes parfumée à l'orange et relevée de cumin. Je suis sûre que vous possédez déjà tous les ingrédients!

Astuce: cette soupe est également délicieuse froide.

ProduitCarotte

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeBudget serré, Légumes/salades (végétarien), Salé, Sans gluten, Soupes repas, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Soupe de carottes parfumée à l’orange

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • d'ail
  • de carottes
  • Cerfeuil
  • oranges
  • de bouillon de légumes
  • de cumin
  • d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez les carottes.

  2. Émincez-les finement.

  3. Epluchez les gousses d'ail et hachez-les.

  4. Mettez-les à cuire 35 min dans une casserole avec l'ail, le cumin, l'huile d'olive et 900ml de bouillon.

  5. Pressez les oranges.

  6. Versez leur jus dans une petite casserole et faites réduire sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

  7. Ajoutez le jus aux carottes et poursuivez la cuisson de 5 min. Assaisonnez.

  8. Avant de mixer les carottes, prélevez-en quelques rondelles pour la touche finale.

  9. Mixez les carottes.

  10. Rectifiez l'assaisonnement.

  11. Versez dans des assiettes creuses/bols la soupe et disposez au milieu un petit dôme de carottes.

  12. Décorez de cerfeuil et servez immédiatement.

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