Enlevez le bout dur des asperges. Coupez-les en petits tronçons.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et faites cuire les asperges 3 min. Elles doivent rester croquantes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préparez la semoule selon les instructions de l'emballage.

Remettez la casserole sur le feu et cuisez les oeufs 7 min. Ensuite, passez-les sous l'eau froide et laissez-les y quelques instants.

Faites chauffer une poêle et griller à sec les amandes quelques minutes. Surveillez.

Dans la même poêle, faites frire les lardons sans matière grasse.

Écaillez les oeufs et coupez-les en 2.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez la salade. Mélangez.

Préparez une vinaigrette avec les yahourts, le jus du citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez.

Versez la vinaigrette dans le saladier. Mélangez.

Servez avec les oeufs mollets.